在日本，沒有人不愛它～源自中華料理的擔擔麵！

擔擔麵除了絞肉外，最基本的材料就是辣油跟芝麻醬為湯頭，每家店依照主廚，都有獨家的黃金比例，不同的比例可以產生出不同風味的湯底。當然，近年來日本也出現不少進化型擔擔麵，像是千葉縣的激辣”勝浦式擔擔麵”及在廣島非常人氣的”乾式擔擔麵”，都在是本次評比範圍內。

- 第5名『マルちゃんハリガネ担々とんこつ味』/ MARUTYAN HARIGANE 擔擔豚骨味

IMG_6265 (1).jpg

（東洋水産・97g麵70g・零售價未税185円・2016年2月15日発売）

辣度=★★✩✩✩
博多風拉麵碰上四川擔擔麵產生出的豚骨湯底擔擔麵，是博多拉麵界熱愛的硬麵條與王道豚骨湯底的組合，吃的時候需要多花一點時間泡開。

除了博多拉麵的風味特別突出之外，餡料中大量的木耳也是一大特色，是相當有博多拉麵特色的擔擔麵。

-第4名『勝浦タンタンメン』/ 勝浦擔擔麵

（ACECOOK・98g 麺60g・零售價未税230円・2015年9月28日発売）

辣度=★★★★★

以近兩年大受歡迎的當地美食-勝浦式擔擔麵為雛形的「勝浦擔擔麵」，特徵是人稱地獄紅的大紅湯底，相信第一次吃的人都會嚇一跳。

富含雞汁及鰹魚風味的洋蔥加上大量大蒜及雞絞肉，配上非油炸麵及清爽的辣味，創造出有深度卻又清爽的絕妙風味及獨特美味，可算是擔擔麵中的異類，但口味絕對好吃。

-第3名 『マルちゃん正麺うま辛担担麺』/ MARUTYAN正麺 UMA辛担担麺

（東洋水産・120g 麵65g・零售價未税價205円・2015年1月18日発売）

辣度=★★★✩✩
以生麵條口感為主打的正麵泡麵系列之一，特色是湯底為味增湯底。

雖說這款泡麵是以使用生麵條為主打，但麻中帶辣的美味湯頭也是令人印象深刻。

雖然絞肉量偏少，但可以充分品嘗到芝麻的色香味，可說是擔擔麵中的王道美味，應該是大眾都會喜愛的味道。

-第2名『マルちゃんやみつき屋汁なし担々麺』/ MARUTYAN YAMITUKI屋　乾式擔擔麵

（東洋水産・144g 麵100g・零售價未税價205円・2016年2月8日発売）

辣度=★★★✩✩

因為加了花椒，所以剛吃時會覺得嘴唇有些發麻，也明顯的可以感覺到辣度，但因濃厚的芝麻風味調和了整體味道，所謂基本上不會辣到讓人無法接受。

此款泡麵的另一個特色是酸味。芝麻、花椒、辣椒與酸味的組合創造出奇妙的美味；加上是少見的無湯底的乾麵形式，是喜歡濃厚口味的人會吃上癮的一款商品。

-第1名『日清ラ王Selection 芝麻担々麺』/ 日清辣王Selection 芝麻擔擔麵

（日清食品・128g麵75g・零售價未稅價258円・2016年2月1日発売）

辣度=★★★✩✩

同樣是以生麵口感麵條為主打的一款商品，跟上述的MARUTYAN正麵系列各有擁護者。

擔擔麵美味的秘密之一就是芝麻醬，而本款商品在芝麻醬中，更豪爽的加入了大量碎芝麻，徹底地遵守了擔擔麵的美味基礎，再加上口感彈牙的麵條，創造出無敵美味。

雖然花椒及辣油的風味也十分迷人，但此款商品的特色基本上還是在無人能敵的濃厚芝麻味，加上肉燥及蔥花，讓人吃得一口接一口停不下來。不虧是日本速食麵大王－日清公司出品，有著頂極與豐郁的味覺享受。

***總結論：速食擔擔麵時代來了！

因為絞肉在擔擔麵中的重要性也不下於芝麻醬跟辣油，所以在這點上速食擔擔麵比起實體店面商品確實略遜一籌。但其他部分，特別是口味上，基本上已經跟一般店家賣的擔擔麵無太大差距，喜歡擔擔麵的人可以多多嘗試比較各家商品喔~

同場加映：7-11限定「蒙古タンメン中本」北極拉麵

說到日本的辣味拉麵就不得不提到超有名的「蒙古担麵中本」。擔麵日文「タンメン(發音：Tanmen)」，就是將炒過的肉和蔬菜淋上湯汁和醬汁當作湯底，再放入中華麵的一道麵料理。
「蒙古タンメン中本」在日本全國有許多的分店，這家店最大的特徵就是可以自己選擇辣度，有完全不辣的「辣度0級」至超辣的「辣度10級」可以選擇。其中「辣度10級」的「北極拉麵」最有名，是這家店最辣的麵，愛吃辣的人都會想來嘗試看看，也因為辣度和口味遠近馳名，便與7-11獨家合作並推出了杯麵商品。